Broodje geitenkaas met pesto en zongedroogde tomaten

Dit broodje geitenkaas met pesto is lekker makkelijk te maken. Met een paar ingrediënten maak je de lekkerste luxe broodjes met geitenkaas.

Of je nou een lunch moet verzorgen voor een grote groep mensen, of dat je voor jezelf gewoon een heerlijk broodje wil maken, lekkere lunchrecepten zijn altijd handig!

Ik maak deze broodjes geitenkaas met pesto met bruine triangel broodjes, maar je kunt natuurlijk ook een pistoletje, stokbrood of een ander lekker broodje gebruiken. Ciabatta is ook erg geschikt.

Broodje geitenkaas met pesto

Broodje geitenkaas met pesto

Ingrediënten voor broodje geitenkaas met pesto en zongedroogde tomaten

  • een lekker vers broodje (bij voorkeur net vers afgebakken uit de oven)
  • zachte geitenkaas
  • groene pesto
  • zongedroogde tomaatjes
  • handje rucola
  • één theelepel honing
  • handje geroosterde pijnboompitjes

Door goed en lekker te lunchen voorkom je dat je de rest van de dag loopt te snoepen

Door goed en lekker te lunchen voorkom je dat je de rest van de dag loopt te snoepen

Hoe maak je een luxe broodje geitenkaas met pesto?

  • Snij het broodje open
  • besmeer de onderste helft van het broodje met pesto
  • snij de zon gedroogde tomaatjes in reepjes
  • verdeel de zon gedroogde tomaatjes over de broodjes
  • zachte geitenkaas verbrokkelen en over het broodje verdelen
  • besprenkel geitenkaas met een klein beetje honing
  • garneer je broodje geitenkaas met geroosterde pijnboompitjes en een handje verse rucola
  • plaats de andere helft van het broodje bovenop

Zoals je ziet is dit een heel makkelijk broodje om zelf te maken. Lekker hoeft niet altijd moeilijk te zijn. Sterker nog: Heel vaak zijn de simpelste broodjes het lekkerste!

Door goed en lekker te lunchen voorkom je volgens mij dat je de rest van de dag loopt te snaaien. Zorg gewoon voor een goede en lekkere lunch, dan is het veel makkelijker om de rest van de dag van koekjes en snoepjes af te blijven.

In plaats van rucola kun je ook prima veldsla gebruiken voor je broodje geitenkaas met pesto

In plaats van rucola kun je ook prima veldsla gebruiken voor je broodje geitenkaas met pesto

Lekkere varianten op dit recept voor broodje geitenkaas met pesto:

  • een plakje uitgebakken spek toevoegen
  • walnoten grof hakken en even roosteren
  • voeg honing mosterddressing toe
  • gebruik de rode pesto in plaats van groene pesto
  • in plaats van rucola kun je ook bijvoorbeeld veldsla gebruiken

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.